热烈庆祝蛤老大亮相第29届中国厨师节,展会取得圆满成功!
时间:2019-09-27 | 浏览:60 次 | 来源: 蛤老大(福建)食品有限

蛤老大蛤晶,鲜从海上来

 

今年恰逢新中国70周年华诞,为展示新中国餐饮业的发展成果,展现新时代的厨师风貌,第29届中国厨师节在天津隆重开幕,本届厨师节的主题为“展大师厨艺,品津门美食,挖掘特色饮食文化,献礼祖国70年华诞”,约1500名来自全国各地的厨师精英相聚于此,共同上演一场视觉与味觉的“饕餮盛宴”。

 

第29届中国厨师节

Twenty-ninth Chinese Chef's Day

 

展会精彩回顾

 
 
 
 
 
 

【 中国烹饪协会会长 ·  姜俊贤 · 】

 

本次亮点活动主要包括:庆祝建国70周年主题宴席展;中国菜文化传承与创新发展论坛(天津站);第29届中国厨师节美食峰会;津菜品鉴;2019中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典;2019年度金厨奖、最美厨师颁奖盛典暨注册中国烹饪大师授勋仪式;第八届全国烹饪技能竞赛总决赛;第八届全国中餐技能创新大赛;第五届中国厨师职业技能大比武;第16届中国餐饮食品博览会等

 

中国烹饪协会会长姜俊贤对第29届中国厨师节的重点活动进行了介绍。他告诉记者,今年是新中国成立70周年,中国餐饮业从建国初期的以解决大众温饱为主,到如今以保障健康生活、食品安全为主;从吃饱到吃好,从吃好到吃风味、吃特色……

 

 

中国餐饮业的发展变迁离不开百万厨师们的辛勤付出以及食材供应链企业、餐饮业界企业、餐饮标准化调味业等的共同发力。正是这样一支与时俱进、勤奋努力的餐饮业人才队伍,为弘扬中国的饮食文化精益求精,才能助力中国餐饮业蒸蒸日上、砥砺前行。

 

 

 
 

 

Part1      中 餐 标 准 化 食 材 名 录

 

为发挥标准化餐饮业调味品牌的项目优势,营造厨师“鲜味”试锅互动的高级体验感,蛤老大携专利产品“蛤晶”及蛤晶应用的新品火锅底汤亮相展会,倾力打造主题式“火锅盛宴”,赋能食材“轻锅上桌”,一料在手,美味爽口

 

 

 

 1 

获评最受厨师欢迎的食材调味品

 

“鲜”飘万里,不如知己知彼。许是火辣辣的汤味、闽南特色锅边糊的鲜味、饱满的鸡肉吊汤风味,牵引着纷至沓来的厨师及群众们争先品鉴。热气腾腾的火锅、热情满怀的服务人员都为这场盛宴带来了鲜活的人气。

 

我们的展销产品蛤晶、蛤露、蛤肉酱、蛤肉罐头备受好评,其中“蛤晶”以“耐高温、持久增鲜、一点即鲜、有营养的鲜、食味体验佳”等产品特色,首批入选了“中餐标准化食材推广名录“,获评最受厨师欢迎的食材调味品

 

 

 

 

高峰座谈嘉宾分别为:北京烹饪协会秘书长王云,嘉和一品陈炜,中国烹饪协会名菜名吃标准化研发基地李继龙,蛤老大王盼盼,荣正食品汤吉华(从左往右)

 

 

调味品标准化的意义

No.1

调味品标准化可确保菜品的标准化制作与高复制性产出,味道更稳定

 

No.2

调味品标准化更能缩减后厨操作空间,扩充前厅营运面积,提高营业额

 

No.3

调味品的标准化更符合时代快节奏需求

 

“把控味道、推动中餐标准化”

蛤老大,志在必得,势在必行

 

 
 

Part2     星厨争霸,蛤老大战队载誉而归

 

 

2019年益海嘉里杯星厨争霸邀请赛分为4个战队益海嘉里战队、蛤老大战队、荣诺战队、大厨四宝战队进行PK。

 

【 蛤露芥末烤鳕鱼 】

 

蛤老大不鸣则已,一鸣惊人,以一道“蛤露芥末烤鳕鱼”得到了评委的青睐,其味鲜美,肉质鲜嫩无比,究其原由在于鳕鱼的腌制过程中,使用了蛤晶”进行还原冰鲜,发挥原食材的新鲜质感。

 

星厨争霸精选

 

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Part3      蛤老大团队“一群人、一条心”

 

 
 
 

一个卓越的团队就是将一群有共同理想,共同理念的人聚集在一起,人人都拥有大局意识,协作精神和服从精神,一群人,一条心,共同努力,赋予蛤老大企业鲜活的生命力、战斗力、创造力,为中华美食调味生“鲜”贡献一份力量。

 

公司产品围绕“蛤晶”鲜味系统挖掘,研发涵盖火锅底汤、腌制料、烧烤油炸、小龙虾、鱼火锅、汤面、中餐调味、酱料、花蛤即食罐头等。公司拥有“味觉研发中心”,以解决餐饮味型痛点为导向,精耕细作,以工厂标准化满足调味需求,帮助餐饮实现味型的定制升级。